Recetario mascogo de coahuila. Cocina Indígena y Popular No. 51 (reimpresión)
Moral, Paulina del
$ 53.00
Precio exclusivo para Librería Virtual
Número de páginas: 127 Peso: 186gr.
Tema: Obras generales (Cocina) Tamaño: 2.1cm. x 1.4cm. x 0.1cm.
Colección: CONACULTA/DIR. GRAL DE CULTURAS POPULARE ISBN 9786075166018
Encuadernación: Rústica Audiencia General
Sinopsis
Este recetario constituye una primera aproximación a la cultura gastronómica de la comunidad mascogo de Coahuila. Un estudio introductorio da cuenta de los antecedentes históricos de este original grupo étnico avecindado en el noreste de México desde el siglo XIX, proveniente de los estados del sur profundo estadounidense, así como de algunos de los principales elementos culturales involucrados en sus artes culinarias, que evidencian las influencias africana, seminola, hispano mexicana y texana

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