Papilas y moléculas La ciencia aromática de los alimentos y el vino
François Chartier José Luis Díez Lerma
$ 279.00

ISBN 9788408176800 No. Páginas No disponible
Tema: Obras generales (Cocina) Fecha Publicación
2017-09-19
Editorial: Planeta Gastro Idioma: Español
Sinopsis

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 

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