Acridofagia y otros insectos
J.C. Mena y D. Holtz (eds.)
$ 479.00
$ 431.10
Precio exclusivo para Librería Virtual
Número de páginas: 220 Peso: 1190gr.
Tema: Ciencias puras (Biología) Tamaño: 27cm. x 20.9cm. x 1.8cm.
Colección: EDITORIAL.HIPERLIBRO S.A. DE C.V. ISBN 9786077663980
Encuadernación: Rústica Audiencia General
Sinopsis
Explorar la costumbre milenaria de comer chapulines vivos o muertos, frescos o secos, guisados de las formas más variadas no se reduce a la presentación de un recetario suculento, sino que implica sumergirse de lleno en el panorama de la entomofagia en México, su origen, su huella cultural en las civilizaciones antiguas y los testimonios aún presentes en diversas culturas indígenas de México y de otras regiones del mundo. Esta aproximación antropológica, económica, histórica y sociocultural de los procesos de recolección, conservación y comercialización del chapulín cuenta con el enfoque científico de la autora

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