Pachamanca
La Universidad San Martín de Porres
$ 109.00

ISBN 9786123192600 No. Páginas No disponible
Tema: Obras generales (Cocina) Fecha Publicación
2018-07-19
Editorial: Idioma: Español
Sinopsis
Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, presenta sus principales variedades regionales y deslinda las peculiaridades que la diferencian de otras formas de cocción bajo tierra. Los autores cubren así, un injusto vacío, ya que pese a que la pachamanca es un potaje emblemático de los Andes y del Perú, hasta la fecha no se había realizado un estudio sistemático de ella. El libro es el resultado de un experto pachamanquero y de un estudioso de la cocina peruana.

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