El libro deriva de un proyecto de investigación que describe y analiza la producción y comercialización de las tostadas de maíz, trabajo femenino que ha crecido en las últimas décadas. Las autoras, de distintas instituciones en Chiapas, se plantean para el lector: ¿qué efectos trae la crisis a este grupo de mujeres?, ¿su trabajo contribuye a mejorar sus condiciones y distintas relaciones?, ¿las condiciones actuales les son favorables?