La cocina es cultura. Por ello, ahora se inicia esta colección de recetarios indígenas y populares de México, sin aparecer en la que en la numerosa biografía culinaria nacional. Todos los recetarios de esta colección pretende aportar a los lectores la información suficiente para prepararar los platillos respectivos, aunque aveces aparezcan ingredientes cuya disponibilidad no es ten sencilla
