La cocina siempre ha sido una de las principales manifestaciones culturales del ser humano. Comer es un acto cultural.Los lectores se darán cuenta de lo suculentas que son las recetas de este libro: la cantidad de huevos, de manteca, de chocolate, especias, y otros ingredientes que se empleaban en la cocina del siglo XVIII revelan otro sentido del buen comer, que se podía disfrutar gracias a la vidade aquel entonces.Esta colección recoge recetarios mexicanos antiguos, algunos publicados y otros inéditos.