Voces y sabores de la cocina otomí de Querétaro
Héctor Latapí López
$ 44.00

ISBN 9786077450375 No. Páginas 156
Tema: Literatura (Cocina) Fecha Publicación
2014-11-04
Editorial: CONACULTA/DIR. GENERAL DE CULTURAS POPUL Idioma: Inglés
Sinopsis
Voces y sabores de la cocina otomí de Querétaro recopila, a través de una larga investigación, gran variedad de recetas de la cocina tradicional de la zona de Villa del Progreso y Bernal, en Querétaro, con el objetivo de impulsar la promoción, preservación y difusión de la riqueza gastronómica de esa zona del semidesierto queretano. Presenta de manera bilingüe (en español y otomí) una gran variedad de guisos elaborados con los productos de la recolección que el campo ofrece: platillos con nopal, verdolagas y otros quelites, flores de diferentes cactáceas, xoconostle, sábila, tunas o xamules, escamoles, gusanos de maguey, chinicuiles, entre otros.

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