Blaise Pascal (1623-1662) hombre de su tiempo, concilió el estilo del pensamiento directo con el arte de una retorica persuasiva, que empleaba a un tiempo la paradoja, el asombro y la sorpresa. Esta caracterÃstica estarÃa presente por igual en los dos objetos de su estudio: las ciencias fÃsicas y la antropológica cristiana.
La cocina es cultura. Por ello, ahora se inicia esta colección de recetarios indígenas y populares de México, sin aparecer en la que en la numerosa biografía culinaria nacional. Todos los recetarios de esta colección pretende aportar a los lectores la información suficiente para prepararar los platillos respectivos, aunque aveces aparezcan ingredientes cuya disponibilidad no es ten sencilla
