Cien salsas
Gerardo Chapa
$ 299.00
Precio exclusivo para Librería Virtual
Número de páginas: 132 Peso: 894gr.
Tema: Obras generales (Cocina) Tamaño: 33cm. x 24cm. x 1cm.
Colección: CHAPA, MARTHA ISBN 9789709310405
Encuadernación: Rústica Audiencia General
Sinopsis
No hay mejor compañía para un platillo mexicano que una salsa y para tener de donde escoger, Gerardo Chapa nos ofrece una gran diversidad de recetas en la nueva edición de su libro Cien Salsas. Con imágenes de reconocidos artistas contemporáneos como: José Luis Cuevas, Martha Chapa, Felipe de la Torre, Pedro Friedeberg, Julia López, Mariano Rivera Velazquez , Vicente Rojo y Sebastián, Gerardo Chapa hace gala de su pasión culinaria a través de este trabajo que ya lleva varias ediciones y que es digno de su estirpe. Sobre la concepción de este libro, el autor indica que fue una idea muy romántica, “yo soy de Monterrey, y dicen que uno ‘no puede negar la cruz de su parroquia’, y como buen norteño me gustan las carnes asadas; un día hice una parrillada y para acompañar una buena salsa e invité a unos amigos,  uno de ellos me pidió la receta de la preparación picosita, pero yo no la tenía porque la había hecho al momento, él se fue un poco molesto porque no se la compartí”. Después, añade del convivió,me pusá a hacer nuevamente la salsa para sacar la receta, y enviarla a mis amigos.“Un día me metí a una librería a buscar un libro de salsas, y me di cuenta de que no había uno como tal, y de ahí surgió la idea, dije bueno porqué México que es un país salsero, que tiene casi el 80 por ciento de todos los chiles del mundo, por qué no hacer una investigación y así surgió este trabajo”. (tomado de "Un México salsero", nota de Araceli Calva, publicada por El Universal.com)

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