Voces y sabores de la cocina otomí de Querétaro
Héctor Latapí López
$ 73.00
Precio exclusivo para Librería Virtual
Número de páginas: 156 Peso: 228gr.
Tema: Obras generales (Cocina) Tamaño: 2.1cm. x 1.4cm. x 0.1cm.
Colección: Cocina indígena y popular ISBN 9786075165998
Encuadernación: Rústica Audiencia General
Sinopsis
Voces y sabores de la cocina otomí de Querétaro recopila, a través de una larga investigación, gran variedad de recetas de la cocina tradicional de la zona de Villa del Progreso y Bernal, en Querétaro, con el objetivo de impulsar la promoción, preservación y difusión de la riqueza gastronómica de esa zona del semidesierto queretano. Presenta de manera bilingüe (en español y otomí) una gran variedad de guisos elaborados con los productos de la recolección que el campo ofrece: platillos con nopal, verdolagas y otros quelites, flores de diferentes cactáceas, xoconostle, sábila, tunas o xamules, escamoles, gusanos de maguey, chinicuiles, entre otros.

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